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Vitamines, Fantasmes et vérités, diffusion du samedi 06 octobre 2018 à 14h55
Les vitamines et compléments alimentaires représentent une marché de plusieurs dizaines de milliards de dollars par an dans le monde. Leur consommation explose en Occident, où l'on estime qu'une personne sur trois en consomme. Derek Muller, physicien vedette de la vulgarisation scientifique, enquête à travers le monde pour mettre en évidence, en même temps que la nature des vitamines et l'histoire de leur découverte, la confusion dangereuse qui prévaut en la matière. Car, de même qu'une carence, un excès de vitamines peut tuer et leur production est encore très mal encadrée par les autorités sanitaires. Critique : Sonny Lopez souffre d’un mal inconnu. Il saigne des gencives et perd ses dents. Le verdict tombe… hallucinant. Cet Américain pauvre est atteint de scorbut, une maladie ancienne que l’on croyait disparue, due à une carence sévère en vitamine C. Un simple coup d’œil dans son frigo suffit pour comprendre : ni légume ni fruit, mais du pain et du fromage industriels à profusion. Longtemps associée aux marins, la « peste de la mer » fait donc sa réapparition dans certains pays développés frappés par la récession. A contrario, un excès vitaminique peut s’avérer « tout aussi toxique », voire mortifère, s’alarme le documentaire édifiant de Sonya Pemberton. A l’heure où le marché mondial des compléments alimentaires explose (100 milliards de dollars par an), à quelles doses raisonnables doit-on les consommer ? Le physicien australo-canadien Derek Muller mène l’enquête entre les Etats-Unis, la France, la Norvège ou l’Australie. Barbe de beau gosse et sourire Ultrabrite… cette petite star de YouTube (via sa chaîne de vulgarisation Veritasium) joue ici les cautions scientifiques branchées. Pour démêler le vrai du faux, il confronte l’expertise de médecins, chercheurs et nutritionnistes — une nuée d’infographies ludiques à l’appui. C’est plaisant, instructif et très digeste. Verdict : si les vitamines A, B, C, D, E et K sont essentielles au corps humain, nul besoin de s’en gaver. Une alimentation équilibrée suffit amplement à combler nos besoins quotidiens.
Vitamines, Fantasmes et vérités, diffusion du mardi 25 septembre 2018 à 20h50
Les vitamines et compléments alimentaires représentent une marché de plusieurs dizaines de milliards de dollars par an dans le monde. Leur consommation explose en Occident, où l'on estime qu'une personne sur trois en consomme. Derek Muller, physicien vedette de la vulgarisation scientifique, enquête à travers le monde pour mettre en évidence, en même temps que la nature des vitamines et l'histoire de leur découverte, la confusion dangereuse qui prévaut en la matière. Car, de même qu'une carence, un excès de vitamines peut tuer et leur production est encore très mal encadrée par les autorités sanitaires. Critique : Trop de vitamines, tue la vitamine... A l’heure où le marché mondial des compléments alimentaires explose (100 milliards de dollars par an), à quelle dose doit-on les consommer ? Le physicien branché Derek Muller mène l’enquête. Instructif et très digeste.
