Diffusions passées:
Le meilleur pâtissier : les professionnels, La finale, diffusion du lundi 18 juin 2018 à 21h00
Saison : 2 - Quatre brigades au style très différent sont parvenues à se qualifier pour cette ultime épreuve. Dans un premier temps, elles doivent réaliser un gâteau de réception pour 150 personnes recouvert d'un glaçage miroir surprenant. Il leur faut ensuite créer une pièce artistique de plus d'1m50 de haut.
Le meilleur pâtissier : les professionnels, Episode 4, diffusion du lundi 11 juin 2018 à 21h00
Saison : 2 - Le plus grand concours professionnel en équipe se poursuit avec quatre brigades qui s'affrontent autour d'un fruit : la banane, ingrédient complexe et peu utilisé en pâtisserie. La pièce artistique, seconde épreuve, doit être réalisée en chocolat blanc sur le thème «Dans les airs».
Le meilleur pâtissier : les professionnels, Episode 3, diffusion du lundi 04 juin 2018 à 21h00
Les brigades Certifié toqué, Mori Yoshida, Lesage et Cabosse Gaugler s'affrontent au cours de cette troisième semaine de concours. La première épreuve les amène à imaginer une création pâtissière autour de la pomme. Elles doivent ensuite réinterpréter la pavlova et l'insérer dans des pièces en sucre.
Le meilleur pâtissier : les professionnels, Episode 2, diffusion du lundi 28 mai 2018 à 21h00
Quatre brigades, celle des Compagnons Globe-trotteurs, de Potel et Chabot, de la maison Duchess et de la Bastille, s'affrontent pour une place en finale. Lors de la première épreuve des 150 gâteaux individuels, chaque groupe doit réaliser 150 créations autour du citron, ingrédient imposé de la semaine.
Le meilleur pâtissier : les professionnels, Episode 1, diffusion du lundi 21 mai 2018 à 21h00
Pour la seconde fois, la chaîne organise un concours de pâtissiers professionnels par équipe. Des artisans du monde entier sont conviés à montrer leur talent durant 5 semaines. Réunis en 16 brigades, ils devront convaincre un jury composé de Pierre Hermé, Philippe Conticini, Cyril Lignac et Audrey Gellet.
Le meilleur pâtissier : les professionnels, La finale, diffusion du mardi 23 mai 2017 à 21h00
Trois épreuves attendent les brigades parvenues à se qualifier en finale. La première consiste à réaliser six gâteaux en fome de couronne, parfaitement identiques, avec un insert surprenant et un glaçage miroir. Ensuite, les professionnels de la pâtisserie doivent concevoir un tableau culinaire en seulement une minute. Pour finir, les équipes s'attelent à la fabrication de pièces artistiques de plus d'1m50 sur le thème du jardin extraordinaire et intègrent dans leur décor une version sublimée de la tarte aux pommes. Pour remporter le premier trophée du Meilleur pâtissier professionnel, les candidats doivent séduire un jury composé de Pierre Hermé, Frédéric Bau, Philippe Conticini et Cyril Lignac.
Le meilleur pâtissier : les professionnels, Episode 3, diffusion du mardi 16 mai 2017 à 21h00
Cette troisième semaine de compétition oppose quatre nouvelles brigades de pâtissiers professionnels : l'Oiseau Bleu, le Palais de la Major, le Trident des Armées et les SudCrés. La traditionnelle épreuve des 100 gâteaux individuels les amène à moderniser et sublimer l'opéra et la charlotte, deux grands classiques. Les candidats doivent ensuite donner vie à une nouvelle pièce artistique en croquembouche sur le thème de la science-fiction. Dans le décor qu'elles ont conçu, les brigades sont contraintes d'intégrer une version sublimée du saint-honoré. Au terme de ces deux épreuves, la brigade jugée la plus convaincante remportera une place pour la grande finale.
Le meilleur pâtissier : les professionnels, Episode 2, diffusion du mardi 09 mai 2017 à 21h00
Quatre nouvelles brigades de pâtissiers s'affrontent en cette deuxième semaine de concours : la maison Pottier, la brigade de Shanghai, les maisons Thierry Court et Viennet. L'épreuve des 100 gâteaux individuels exigera d'eux qu'ils modernisent et subliment deux grands classiques, la religieuse et le mille-feuille, dont ils devront présenter 50 pièces rigoureusement identiques. Par la suite, les quatre équipes vont devoir réaliser des pièces exceptionnelles et monumentales tout en sucre, illustrant le thème imposé «sous l'océan». Leur décor devra également intégrer une version sublimée du baba au rhum qu'ils auront créée. A l'issue de ces deux épreuves, la brigade qui aura le plus convaincu les quatre membres du jury, Cyril Lignac, Pierre Hermé, Philippe Conticini et Frédéric Bau, décrochera sa place pour la grande finale.
Le meilleur pâtissier : les professionnels, Fraisiers, monts-blancs / Pièce artistique en chocolat, diffusion du mardi 02 mai 2017 à 21h00
Pour cette première semaine de concours, les quatre trios en lice sont la brigade de la mutinerie, Belles Rives, Lamagnère et enfin celle de la Faculté des métiers. Les équipes doivent d'abord réaliser cent gâteaux individuels en modernisant et sublimant deux classiques de la pâtisserie : le fraisier et le mont-blanc. La seconde épreuve consiste à réaliser une pièce toute en chocolat sur le thème des animaux de la jungle et d'y intégrer le gâteau au chocolat. A l'issue de ces deux défis, la brigade qui aura le plus convaincu le jury, composé de Pierre Hermé, Philippe Conticini, Frédéric Bau et Cyril Lignac, gagnera sa place pour la finale.
