Diffusions passées:
Cauchemar en cuisine, Ecuisses (50e émission), diffusion du vendredi 20 décembre 2019 à 00h50
Saison : 8 - A Ecuisses, en Bourgogne, Elodie et Allan ont pris la résolution de demander l'aide du chef Philippe Etchebest pour tenter de sauver leur établissement. Parents de cinq enfants, ils ont repris un restaurant de village il y a quatre ans pour s'offrir une nouvelle vie. Alors que tout allait bien les deux premières années, un événement malheureux a tout fait basculer, et la situation financière du couple est devenue catastrophique. Aujourd'hui, toute une famille est en danger. Dès son arrivée, Philippe Etchebest se rend compte du laisser-aller du couple : le restaurant est dans un état déplorable et les plats cuisinés par Allan sont peu ragoûtants. La situation semble si désespérée que le chef doute de ses capacités à les aider pour éviter la fermeture de leur restaurant.
Cauchemar en cuisine, La Ciotat, diffusion du jeudi 21 février 2019 à 00h20
Philippe Etchebest met son talent et sa franchise au service de restaurateurs en difficulté. Il se rend à La Ciotat, dans un établissement avec vue sur la mer qui sert beaucoup de poissons congelés. Sur place, le gérant a du mal à faire confiance à son chef, une jeune femme pleine d'énergie qui peine à se faire respecter. Philippe Etchebest va devoir batailler contre les idées reçues pour ramener du bon sens au sein de ce restaurant. Il use également de toute son autorité pour convaincre le gérant de changer ses habitudes. Pour y parvenir, ce dernier doit absolument se remettre en question et accepter les critiques aiguisées.
Cauchemar en cuisine, Canet-en-Roussillon, diffusion du jeudi 14 février 2019 à 00h30
Après une carrière florissante qui l'a amené à travailler un temps à New York au sein de l'ONU, Alex a réalisé son rêve d'enfance il y a 17 ans en devenant propriétaire d'un restaurant en bord de mer à Canet-en-Roussillon. Mais depuis quatre ans, c'est la descente aux enfers. Faute de clients, la situation financière de l'établissement est catastrophique, à tel point qu'aujourd'hui, Alex est à deux doigts de l'expulsion. Il entraîne avec lui son jeune apprenti cuisinier, Alexis. Dès son arrivée, Philippe Etchebest est choqué par l'état de délabrement du restaurant : vitres cassées, poussière sur les couverts, menu plein de moisissures. La salle est dans un état déplorable. La cuisine est pire : elle abrite des ustensiles crasseux et des produits périmés. Philippe Etchebest prend le problème à bras le corps.
Cauchemar en cuisine, Cavalaire, diffusion du jeudi 07 février 2019 à 00h15
Saison : 8 - Pascale et Patrick, ensemble depuis 32 ans, font appel au chef Philippe Etchebest pour qu'il les aide à trouver un nouveau souffle. Propriétaires à Cavalaire d'un restaurant en bord de mer qui avait l'habitude de bien fonctionner, ils constatent que, depuis quelques années, ils perdent de l'argent. Pourtant, Pascale est accueillante et Patrick est un cuisinier compétent. Le chef Etchebest constate que leur plats sont datés, pas toujours bien cuits et que les desserts sont ratés. Surtout, il prend conscience des problèmes de communication du couple. Comme leur établissement, Pascale et Patrick sont dépassés.
Cauchemar en cuisine, La Ciotat, diffusion du mardi 22 janvier 2019 à 00h45
Cauchemar en cuisine, Canet-en-Roussillon, diffusion du lundi 21 janvier 2019 à 22h50
Cauchemar en cuisine, Cavalaire, diffusion du lundi 21 janvier 2019 à 21h00
Cauchemar en cuisine, Quintenas, diffusion du dimanche 16 décembre 2018 à 00h40
Saison : 7 - Il y a un an et demi, Anthony a repris les rênes d'un restaurant de cuisine traditionnelle à Quintenas, en Ardèche, mais, seul à la tête de l'établissement et aux fourneaux, il se noie sous les problèmes. Autodidacte et sans aucune expérience en gestion d'entreprise, il doit même, à 36 ans, faire appel quotidiennement à sa mère pour l'épauler. Malgré cette aide, depuis l'ouverture, les dettes s'accumulent, et le restaurant ne cesse de se vider de ses clients. Selon Anaïs la serveuse, la mauvaise réputation du patron, que l'on dit caractériel, en est la principale cause. L'arrivée du chef Etchebest va bousculer les habitudes d'Anthony qui, très impressionné, va complètement changer d'attitude devant lui. Mais pour Philippe, la tâche n'en sera pas moins ardue puisqu'il va se trouver face à un patron des plus démotivés.
Cauchemar en cuisine, Besançon, diffusion du samedi 15 décembre 2018 à 22h50
A Besançon, dans le Doubs, Julien a fait appel au chef Etchebest pour venir en aide à son père Tony, à la tête d'un restaurant italien. Dans cet établissement à la dérive, la communication entre le patron, Bastien, l'apprenti cuisinier, et Julien, qui officie en salle, est totalement rompue. Entre une cuisine douteuse, un patron acariâtre et une organisation approximative, le laxisme a clairement pris le pouvoir. Philippe Etchebest doit relever un défi de taille : affronter un chef d'entreprise au tempérament de feu et des employés démotivés prêts à quitter le navire. Les trois hommes vont devoir réagir ensemble sinon le restaurant fermera définitivement ses portes.
Cauchemar en cuisine, Martignas-sur-Jalle, diffusion du samedi 15 décembre 2018 à 21h00
Saison : 6 - Philippe Etchebest se rend à Martignas-sur-Jalle, en Gironde. Sur place, Christophe, 54 ans, gère son établissement depuis 1988 avec des méthodes bien à lui : il ne fait confiance à personne, a besoin de tout contrôler et, pendant les services, crie sur ses employés. Du coup, plus personne ne veut travailler avec lui, et il jongle entre le poste de comptable, chef de cuisine et plongeur. Heureusement, Audrey reste à ses côtés et assure le service en salle, mais elle a de plus en plus de mal à supporter les humeurs de son patron. L'arrivée de Philippe va bousculer les habitudes de Christophe, qui change complètement d'attitude devant le chef. Mais Philippe Etchebest n'est pas dupe et use d'ingéniosité pour faire tomber le masque du patron et ramener du bon sens au restaurant.
